大家好，这里是自说自话第四期，综合了6月和7月的一些知识点。“波面澄霞，兰艇采香”取自宋代高观国《祝英台近.荷花》，没什么特殊意思，盛夏雨水多，池塘里的荷花开了，心血来潮记了一句。本期是一些发酵、制作方面的综合冷知识，第五期可能会在7月底或8月份放出来。
211、在2009年蒙特发布户外运动系列的时，Master已经被敲定了正式名称，即如今的大师。既然是大师，那么一定是比少年、比赛等户外系列更重量级，因而该尺寸也沿用了当时最流行的罗伯图尺寸，被哈伯诺斯寄予厚望。时隔10年，蒙特户外系列已家喻户晓，当时风评并不太好，其主要原因还是风味与传统差别甚大，并且浓度低，重视了味觉体验。我个人比较钟意户外运动系列，并不需要投入心思细品，非常适合随便抽一抽。
212、盘蛇雪茄是怎么卷的？能一起抽？
据说盘蛇雪茄最初是防止卷烟工人偷盗所设计，但这只是个传说，除了扩大生产线、增加品牌卖点、多赚茄客的钱以外，还能有什么更好的理由？这种雪茄的卷制方法和普通雪茄几乎一样，只是卷制比较松散，并且喷水较多，保证卷制时不会破损、皲裂，并且能方便扭结，这种雪茄需要更柔软且更有张力的茄衣烟叶才能完成。单支卷制完成后，三支扭结，一次成型，前后打上缎带，套标。至于你们最关心的能不能一起抽，我的回答是可以。但是不到半寸，你就会发现，你必须拆下缎带了，不然就烧起来了。这样说来，你抽任何雪茄都可以一口仨。所以，结论是你可以这样抽，但最终还是会面对现实。
213、50和54是2017年多尔塞推出的新品，茄标设计很现代感，但既不属于LCDH版本也不属于特别限量，是这个牌子“洗心革面”后量产的常规款式。多尔塞雪茄成立于上个世纪70年代，一说是与法国烟草公司有关，另一说与法国地名多尔塞码头有关，也有说是以街道命名。据考证可能跟这几种说法都或多或少有些关系，所以这个品牌也因此被烙上了专供法国地区的烙印。实际上多尔塞在全球经销商都有售，人们抽这个牌子更多的是追求它的特殊味道和香气。另外，新标印刷质量并不好，遇水浸泡会导致面层破损，让喜欢收集茄标的人会有些失望。
214、想必抽过长城的各位都听说过一个地名——大泉坑。
啥是大泉坑啊？大泉坑是什邡市师古镇的大泉坑村，但通常是指大泉坑一带的烟叶产地，包括周边的红豆村和洛阳村。从明朝开始，大泉坑因所产烟叶质量上乘，因而作为当地贡品呈送朝廷。大泉坑烟叶的口感偏甜，采摘后本身就自带一点类似发酵的米酒感。大部分什邡烟叶都有类似的米酒香，其中大泉坑烟叶是最为突出的。
215、有朋友问，10-15年的雪茄溢价大概多少？
10年以上的陈年雪茄溢价主要考虑以下几点：何种款式，稀有度如何，是否停产以及停产时间，是否限量，起点价格与风味，包装新旧，茄标版式，保存状态，巅峰曲线，批次归属。就拿桑丘A来说，款式稀有，06年停产，非限量但产量少，起点价格不低，起点风味风评一般，旧版包装，旧版茄标，保存状态目前大多渠道都很差，已经过了桑丘的巅峰期，批次你还要找参照，很难确定具体价值。这不是初学者和进阶者考虑的事情，友善的建议在不精通的情况下不要涉及这个领域，土豪请无视。
216、小皇族Petit Royales是猪猡系列雪茄中非常年轻的一款雪茄，在蒙特、乌普曼推出Half雪茄取得成功后，猪猡趁热打铁上市了这款非典型Half Corona。这款雪茄在2018年以前几乎没有人尝试过（17年末上市），又因为同类型的小丘吉尔十分抢眼而被边缘化。印象中，许多朋友建议将其与乌普曼和蒙特的半皇冠做为比较，但当初我在尝试过后对其初步的判断是同品牌对比更好一些，尺寸上相近不能说明性价比的差异。
217、“Excalibur”是传说中亚瑟王所持之剑，又名“胜利与誓约之剑”。此剑由精灵在阿瓦隆打造，剑锷由黄金所铸，剑柄上镶有宝石，锋利无比、削铁如泥。在古凯尔特语中，Excalibur意为“断钢”，无坚不摧。流亡“Hoyo de Monterrey”在美国全名叫做“Hoyo de Monterrey Excalibur”，一般称非古的“Hoyo de Monterrey Excalibur”为“Excalibur”，即音译“埃克萨利博”。
218、任何烟都是有害健康的，尼古丁吸收只要几秒钟，但却要几个小时代谢，大多数情况下会影响睡眠，并且有增加睡眠呼吸暂停的风险，烟气的刺激物100%会影响呼吸道正常的工作，降低睡眠时肺部的含氧量。同时，抽雪茄的另一个危害时会影响你的深度睡眠时间，破坏你的生物钟，大部分雪茄爱好者在睡觉期间的状态更倾向于轻度睡眠。应该避免在抽雪茄的时候同时喝含咖啡因的饮料，也最好是避免在夜间吃含糖量、脂肪含量高的食物，身体是革命的本钱，绝对不能忽视它。
219、矿物质含量高的雪茄烟灰应该是白色的，带有白色条纹的浅灰线圈也是不错的。
雪茄灰表现出一种深灰色甚至黑色，许多人说是因为太湿了。大部分情况下，这是“贫瘠灰”，也就是说土壤中含矿物质少，一般酸性土壤中比较常见。烟灰颜色实际反映的是烟草生长土壤中的矿物含量，比如说镁、钙等等。古巴雪茄烟灰较非古更深，土壤中镁含量大大超过其他加勒比海地区。一般情况下，古巴烟灰应该是比非古更深一点。
220、通畅度和吸阻是可以在设计、卷制时进行控制的，长城雪茄的助燃性好，可能是照顾了大多数国人的吸食习惯，特别是香烟烟民的吸食习惯。
221、罗密欧丘吉尔的世界中每一种“丘”都可以称之为一个经典，特别是尺寸非常合适的短丘，性价比和体验都属上乘。宽丘进入市场是在2010年，但国人大多数接触它的时间大概是2012年左右，在此后大概8年的时间里，古巴生产了许许多多的55环雪茄，而这种自信的起点正来自于宽丘。55环在非古中十分常见，对非古来说根本算不上粗，只是中等身材罢了。
222、Escurio是前几年上市的一个浓郁型系列，该系列最令人津津乐道的乃是采用了奥斯库罗茄衣（Oscuro），这种颜色的茄在很多非古牌子里（包括流亡品牌和18线小厂）都有推出，而一贯以制作清淡自然色茄衣著称的大卫杜夫倒是较少涉及。Escurio由于采用了部分巴西产烟叶（茄套），所以在命名时融合了巴西里约（Rio）和奥斯库罗（Oscuro）两个单词，你可以戏剧化的理解其意为“里约的黑色”。国际上采用巴西叶的雪茄不少，Escurio茄衣虽然黝黑（其实更像马杜罗，大卫杜夫的宣传一贯很生猛），但却是正宗的厄瓜多尔茄衣。许多著名品牌的优质茄衣都是产自厄瓜多尔，千万不可认为茄衣是巴西烟叶所以它才够黑。
223、帕特总统字面意思就是该雪茄款型“President”，President在古巴早先的一些品牌里很常见，不同于库阿巴的不规则型，总统款型的雪茄最大的特征就是尾部更细更窄，前端的窄口会相对库阿巴更苗条一点，整体看就像一根修长的茄子。这种尺寸在帕特加斯里算是独一无二了，大概只有一两款地限和LCDH版还在生产。21世纪前的许多玻璃纸机制古巴里，倒有不少长相类似总统的，两者是完全不同的雪茄。
223、蒙特有许多经典，从NO.X系列到OPEN系列，从年限、官陈到各种特藏，再到埃德蒙多系列、铝管系列、特级系列等等，不到30环的宝石，长到9寸多的A，款式应有尽有，历史上只是停产过少量的冷门（如M6、M7），一个普通雪茄爱好者如果想尝遍现存的蒙特克里斯托雪茄，一天一支来算，需要花费一个月的时间。
224、最初，古巴雪茄盒底的“Habanos S.A.”、“Totalmente a Mano”、“HECHO EN CUBA”等字样均为热铁烫烙。后来逐渐改为染印，所以现在看到很多蓝色墨水、紫色墨水，都是染印的厂码年份月份，至于年份前的星号和横杠，是染印模具不同所致。
225、桑丘款式不多，尽管烟叶产区上乘，但近年款式逐渐削减，目前只拥有鱼雷和PC两个常规款型。继06停产桑丘A和桑丘双皇冠后，该品牌目前还尚未有大尺寸雪茄复产，仅在一些地限中能找到粗胖限量款。非古的桑丘味道一般，相比其他一些流亡品牌更不为人所知。
226、泼辣雪茄以甜味闻名遐迩，但并不是泼辣特有的，许多古巴雪茄的烟叶都会带有甜味，这跟烟叶品种有关。泼辣甜主要存在于其长芯雪茄中，无论是常规还是地限，甜味的多寡主要由配料决定，也许你抽一支3月产的泼辣很甜，同样6月产的同款却找不到太多甜味，说白了雪茄还是农产品。
227、AB家的黑市是那种你想尝试，初段感觉还行，但是越抽越不想抽的那种，几支过后有点怀疑当初自己的眼光是不是有问题。这款雪茄最大的卖点还是在于包装盒，古灵精怪的木盒包装，也是非古雪茄一贯的营销作风。
228、RP的VINTAGE系列里，90、92、99算是比较老的系列了，七、八年前开始在国内逐渐流行，三个系列各有特色，后来又有了2000年以后的系列，配方和茄标均有不同。90、92系列的马杜罗茄衣比自然色更好一点，在之前的配方里尼加拉瓜、洪都拉斯烟叶占比较多，特别是1990系列，会有很明显的奶味，那几年应该是用了品质较高的烟叶。92和99系列烟草味会比90系列更高一些，其中92系列烟草味和坚果味更明显一点，这个系列小尺寸会比大尺寸更好一点。90、92、99我个人感觉2014年附近其配方有修改，2014年前用料更扎实一点。
229、古巴全国有15个省，1个特区（青年岛特区），省下设168个市。 各省名称如下：比那尔德里奥、阿尔特米萨、马亚贝克、哈瓦那省、马坦萨斯、西恩富戈斯、维亚克拉拉、圣斯皮里图斯、谢戈德阿维拉、卡马圭、拉斯图纳斯、奥尔金、格拉玛、圣地亚哥。手工雪茄大部分来自于比那尔德里奥省（Pinar del Río）。
230、19世纪的英国银行家Upmann在1844年创办了自己的雪茄品牌。时过境迁，一家名叫J.Frankau Co.的英国公司收购了这一雪茄品牌。为了纪念乌普曼企业创立100周年，1944年一家新的乌普曼工厂在哈瓦那开张。无论是古巴革命还是20世纪末的雪茄危机，乌普曼品牌仍然在生产，成为了继古巴五大雪茄品牌之外的又一巨头。J.Frankau Co.目前仍在，它就是Hunters & Frankau集团旗下的一个子公司。
231、包装材质和版式会直接影响雪茄的包装盒体积大小。非彩纸普通木盒和彩纸普通木盒的用料是有区别的，保存上非彩纸的要相对好一点，但包装形式会稍微大一点，主要体现在宽度和厚度上，密封性也会略强于彩纸木盒。相比之下，可能最好的还是抽盖木盒，盒内空气流通性更好，而且十分节省空间。
232、很多境外雪茄电商都有合作网站，这些网站都有很值得挖掘的信息和渠道，如果有心可以留意，说不定有很多新的渠道发现，特别是欧洲网站。
233、中北美加勒比地区的非古厂商，每月新出的非古雪茄款式都会达到几十甚至上百款，根本抽不过来。古巴雪茄那一套制作、渠道、品吸是相对固定的，更像是分餐制的宴席，每年会有大量确切的新品信息传达出来，研究起来比较简单；而非古只有常年混迹于这里的老饕才知道哪条巷子里藏着米其林三星、哪家酒店的总厨是个绣花枕头。
234、如何判断保湿包放湿还是吸湿？保湿包测重可以判断其是放湿还是吸湿；雪茄测重也可以直观的对比干湿。69%保湿包买回来基本是饱和的，通过起始称重和后续称重对比看湿度情况。比如说新包放湿是有空间的，而吸湿空间有限。假定你雪茄超过了69%，48小时后看两者重量，可以大概掌握放吸情况。办法很蠢，但是有效。
235、储存过程中，少量的气体交换对陈化排杂是有利的。一般来说，雪茄的包装盒材质都是会对雪茄陈化产生各种影响的，按照烟厂的指导意见，包装盒（指出厂包装，非到手后的储存容器）是具有一定吸湿能力的，其中木质优于纸盒。
236、古巴会对制作全过程进行严格的质控，对其重量、长度、环径、一致性、结构和外观做检测，同时品吸师会按照所设计的评价体系对雪茄的吸阻、燃烧性、香气、口味等做出评价。据说，他们也积极利用先进设备如吸阻仪等，提高评价的客观性。
237、为什么你抽不出品吸、评测的香味？
不必刻意追求别人的感觉，自己灰了是什么味，那就是什么味，所谓品吸、评测也只是参考，很多时候雪茄的状态、抽吸环境、批次和抽雪茄的人对雪茄的掌握程度不一样，得到的答案也都是不尽相同的。一款雪茄最主要的表现应该是其主线风味的表现，只要这个对了，其他都不是非常重要的事情。
238、Jose L. Piedra不是机制雪茄。哈伯诺斯旗下的都是手工，以前很多网站不动脑筋照搬了一些2002年以前的资料，造成以讹传讹（我最初也被误导过），祸害了广大茄友近20年，特别是新人。所以，你现在遇到的古巴哈伯诺斯雪茄，基本上都是手工，只有长短芯之分。另外，比亚达的雪茄款型都是比亚达特有款型，尺寸上与其他品牌有细微区别。
239、非古蒙特有一款“白”系列，产地似乎是尼加拉瓜，具体没有查。这个非古蒙特的历史也算久了，后来被收购过，生产的是非古蒙特，除配方、烟叶、包装与古巴完全不同外，茄标上没有HABANA字样，目前有好几个系列，白系列、黑系列、经典系列等等，价格在非古里算是中高端了，性价比不佳，口感还行，普通的大概10-15刀的样子，同系列口感相似度高，不建议囤积，但值得一试。
240、库阿巴圣地是1996年伴随着库阿巴品牌始发登场的雪茄，遵循了两头窄、中间粗的复古卷法。在古巴革命前，此类造型的雪茄十分普遍，现在古巴仅有库阿巴品牌是专门负责卷制，除此之外还有一些LCDH版本雪茄也有生产。库阿巴雪茄也并非所有款型都是如此，2008年的年度限量版金字塔就是标准的圆柱身鱼雷尾。库阿巴圣地以及同时推出的其他几款库阿巴雪茄在最初据说是没有模具控制其标准形状的，卷烟师之间卷制库阿巴雪茄外观差异巨大，后来引入模具后无论从外观还是品控方面都有所提升。
241、澳大利亚早在2006年的时候就规定了所有烟草产品必须严格执行该国的控烟标准，包括雪茄。健康警示语覆盖了正面的30%及背面的90%，这一做法大大降低了人们对烟草制品的购买欲。2012年的又公布了包装的规范和细节，将正面覆盖率提高到了75%，并要求所有烟草制品都必须采用土到掉渣的土墨黄包装，一直延续至今。所以现在澳大利亚官方渠道的雪茄都是重新再包装过的。
242、Oliva Serie V系列比你想象中要老的多，它是2007年推出的，到目前为止已经拥有了38个款式，包括8个限量版，1个保湿盒版，1个盘蛇款和28个常规款。除了连续几年的年限款式外，V Culebra最引人瞩目，盘蛇的特征这里就不多讲了。很多非古雪茄品牌都会生产盘蛇款雪茄，大多数情况下，盘蛇雪茄的稳定性会强于普通其他款雪茄，批次差异不大，但原因目前尚不得知，个人怀疑可能跟良好（甚至过于松散）的通畅度以及用料的配比有关。
243、雪茄香分为两种，第一种是烟叶香，就是点燃前自带的香气，类似一种挥发油；第二种指点燃后的烟香，燃烧时的复杂高分子化合物，也称潜香物质。入口的烟气主要是第二种香气，但复杂高分子化合物有一个特性，其所产生的香气会在高温情况下散失，因而要尽量避免燃烧端的温度过高。其次，烟叶香是会随着时间推移而减少的，也就是挥发油会减少，但香气物质总量会增加，侧面揭示了许多陈年雪茄点燃前平平无奇，点然后香气四溢的原因。
244、养雪茄有两种情况，一种是缺乏发酵，也就是陈化不够，需要持续性的发酵才能走上正轨的那种，举例是古巴最近这几年的新茄；另一种是继续陈化可以让雪茄达到一个更高的体验阶段，标准不好量化，在不丧失风味的时间内越久越好。而即使是第一种发酵，陈化到一定时间后，好味会稳定一段时间。实际上所谓的到手要放啊、要养几年啊，绝大多数时候都是针对古巴，也有一部分情况是新人经验不足，对雪茄初始表现的误判所致。有些雪茄它只有70分，即使充分陈化也只有80分，养到三段巅峰也不会超过82分。非古没有古巴那么娇贵，出厂是什么味道，后期以第一种“养”的姿态呈现也是八九不离十，也有相当一部分的非古雪茄是套用第二种“养”，越养越好抽。
245、Bolivar Belicosos Finos，一般简称“玻利瓦尔比利高”、“玻利瓦尔鱼雷”、“玻利瓦尔彪丽高”或取其首字母称之为“BBF”，实际上“Fino”这个词在西班牙语里是斗士的意思，尽管Belicosos也有鱼雷的意思，但这种长度140毫米，52环的雪茄按行业术语应该是叫“斗士”比较准确。不过这么多年来国人的命名大多已经约定俗成，不需要注重其严肃性，称其为“鱼雷”也没有任何问题。同样以该名称命名的还有Sancho Panza Belicosos、Romeo y Julieta Belicosos、San Cristobal La Punta。
246、烟叶进入卷制阶段的第一步是回潮处理，一般是对茄衣进行回潮，这不仅仅关系到卷制的成功率，还关系到品相。大概做法是多张烟叶摊开，然后通过喷壶加湿，只有依靠人手的经验和力道，才能做到比较均匀的湿润烟叶，使其达到满足卷制的弹性。含水率通常是在18%-20%，回潮后还会用湿布包裹，以便后期的卷制。
247、茄衣回潮后，再进行人工去梗和裁切，一般是一分为二，但是近几年的一些小尺寸雪茄里也发现过非一分二的情况。处理时工人还会对烟叶表面施少量的水，防止烟叶自然卷曲，同样这一步也会使烟叶的含水量进一步加大。但是平铺后紧接着会进行分级分色，主要是分色，工人按照烟叶的颜色、形状和纹理对其分类，剔除有瑕疵的烟叶，然后在收发窗口将烟叶集中，分配给卷烟工人。
248、雪茄风味是经过设计的，在分配间按当天的生产任务进行分配，来领取烟叶的工人只需要知道今天大家卷什么尺寸就行了（此处是按厂名卷制），并不需要了解其他的内容。一般来说，古巴雪茄也是用5种烟叶卷制而成的，这是大多数手工长芯茄的构成情况，不排除某些尺寸非常小或特殊款型会用到其他比例或种类的烟叶。所谓5种烟叶，其中2种必然是茄套和茄衣。
249、古巴卷烟工用抓叶法将3种茄芯烟叶卷制在一起，期间会更多的兼顾其均匀性，随意添加和搭配各类烟叶的情况比较普遍，并非完全照搬配方师的设计要求，这是造成批次差异的原因之一。凭借经验，卷烟工人卷好雪茄后，将其压入模具，每层一排，层层相叠压制，不一定会及时裁剪掉多余的茄脚，大多数工人一般是在叠压完成后才去裁切。未做处理的一端明显会超出定型模具约2到3厘米，此为“卷胚”。压制完成后，雪茄已不会散开，工人再开始卷茄衣，接着是封茄帽。最麻烦的是库阿巴那种雪茄，它不像鱼雷雪茄，尖头是在定型前完成的。库阿巴的不规则型需要人工手掏出卷胚的一部分尾部烟叶，再将茄套进行裹窄处理，即使有模具的帮忙也不是一件容易完成的事情。
250、很多站是可以提供不开盒检查的，那他怎么保证东西就一定好呢？因为他们信赖源头供应商，也就是区域代理。区域代理是决定货物批次品质的关键。事实上经销商提货并不会很复杂，只要提货阶段选合格率最高的批次即可。理论上质量不好的永远会被刷下去。
251、Tatuaje最早的怪物系列灵感是取自于电影《榆树街》中的Freddy Krueger，后来逐步拓展成了一个内容庞大的系列，加入了狼人、木乃伊、杰森、吸血鬼等狠角色。不过说白了，还是为了营造一种独树一帜的视觉效果，很多雪茄商都会采用类似的营销手段。
252、5ta Avenida虽然是德国的分销商，但该公司的业务范围不限于此，5ta同时还为奥地利和波兰提供地限版本。自从2014年以来，5ta Avenida就再也没有仅针对德国市场发行的地区限量雪茄了，目前来看Ramón Allones 8-9-8成了德国地区限量版的绝唱。
253、有人曾问我，雪茄杂气很大，是茄叶脱绿情况不佳吗？
脱绿是一个降解的过程，绿色较多表示烟叶里的叶绿素和叶绿蛋白复合体较多，燃烧会产生一定比例的杂气。杂气的主要成份是包括可挥发性的醛、醇、酸、氨、挥发碱等，这些小分子会对雪茄风味产生决定性的影响。只有通过陈化后的烟叶，使残留的叶绿素进一步降解，生成吡咯类的化合物，使游离态烟碱与有机酸形成有机酸盐，游离态烟碱变为结合态才能带出陈年烟草的香气特征。这就是古巴新茄杂气多、非古新茄草腥气的原因所在。陈化过程中，烟草中的果胶质也在悄然地发生降解，最终形成果胶酸和其他的一些物质，烟气的强度会在这个过程中随之降低，这也是为什么你们抽陈年雪茄会感觉顺滑、柔和、不刺激的原因。
254、关于历史上比较特殊的地区限量版雪茄—— Punch Diademas Extra。
Punch Diademas Extra，意大利2008年地区限量版雪茄，与库阿巴大帝尺寸一样，是复刻的历史款式，发行量1020盒，每盒10支。2008年，意大利代理商Diademas SPA计划发行一款超乎寻常的地区限量版，最终敲定了Punch这个品牌，并以“Diademas”之名为它起了个特别的名字“Diademas Extra”。但好事多磨，包装这批雪茄的金箔纸一波三折，第一批据说是被盗，而第二批因质量欠佳又无法使用，直到2009年下半年才实现上市，但直到2010年初，都鲜有人买到这款雪茄。如今这款雪茄市场上很少有见到，处于一种有价无市的状态，我记得最近一次看到它的价格貌似是300欧一支（2020年初）。
255、关于乌普曼2号。最早有一些人认为老标2号非常好，我没抽老标2号，不知道所谓非常好是有多好，但是乌普曼鱼雷确实在古巴鱼雷里是优秀而低调的存在，新茄也不会差到哪去，现在竞争对手少了，更能突显它的优秀了。
256、雪茄的粘合剂有以下几种：瓜儿豆胶、香豆胶、田菁胶、胡麻胶、白芪、黄芪。据说国外用的最多的是前几种胶，人们口中所说的蔬菜胶，大抵就是这些胶类。国内我记得有一种说法好像长城是用的白芪，具体没有求证。网络上卖的雪茄修补剂和粘合剂，其原料可能是以上的其中一种。
257、光线会直接破坏烟草中带双键的化学成分和香气成分。因而，雪茄最好不要直接暴露在光线下，从科学角度上来说避光是对陈化有利的，你们见到的大部分老式雪茄盒都是避光的，同理瓷罐保存雪茄也是避光的，原盒保存雪茄也是避光的，衣柜里放乐扣保存雪茄也是避光的。不过，影响也是有限的。
258、充分了解雪茄的发酵机制。
自然情况下，雪茄烟叶的发酵过程，主要是在春季完成的。雪茄烟草是一种低水分条件下的缓慢发酵，绝对湿度其实并不高。卷制前是采用了堆垛法来降低尼古丁含量、除氨，最终以尼古丁降低到2%左右才停止发酵。卷制完成后，即成品雪茄，其发酵机制则不能套用堆垛法，而是稳定的缓慢环境发酵。在不进行控温的情况下，经历了冬日的严寒，春天温度上升，烟叶内酶的活动开始频繁，这即是一种缓慢的发酵方式。只不过，按照雪茄的发酵收益来看，至少以3-5年为起步，也正是因为如今时间对于人们来讲是一种稀缺资源，所以人们都在追求以双70为标准。双70就是模仿了大部分地区春天的温湿度，除了控制生虫、发霉等表面现象，其根本原因还是考虑了对酶的作用。
259、绝大多数时候，我们对陈化、发酵的概念是没有加以区分的。烟草专业里“陈化”偏重于指自然发酵，也叫醇化。狭义上醇化侧重于指人工发酵和自然发酵后的效果，多数情况下“醇化”可以和“陈化”划等号。你可以理解为自然的行为就是陈化。而“发酵”偏重于指人工发酵，可以理解为人工干预行为就是发酵。值得一提的是，烟草制品的发酵不是微生物发酵，是两种不同的概念。发酵过程中近半数的蛋白质会被蛋白酶水解成大量氨基酸，而烟草的主要香气成分则来源于类胡萝卜素、西柏烷类和赖百当类化合物的降解。
260、雪茄可以通过点燃前闻香识别，经常光顾实体店的朋友们可能会留意到一些人喜欢用鼻子去闻雪茄。从专业角度来说，直接闻雪茄可以判断大概的烟叶种类和大致的发酵程度、发酵工艺。闻可以识别一部分品牌的浓郁度以及初步判断后续点燃后的香气。要做到这一点必须有足够多的经验。
261、Aging Room在非古界是很有名的一个品牌，大部分雪茄均产自Tabacalera Palma工厂，偏重于多米尼加烟叶为主（Abdel Fernández工厂则生产尼加拉瓜系列）。其中Quattro F55最富盛名，该系列旗下有Concerto 、Vibrato、DeSocio、 Maestro、Espressivo、Concerto S、Stretto等著名款式，比较经典的是Quattro F55M Maduro。Aging Room据说在国外有很多人喜欢，但国内受众不多。实际上很多非古雪茄都存在这类问题，如果没有强势的广告宣传，很多非古品牌是短时间内带不起来的。此外，国人对非古雪茄的接受程度不像古巴雪茄，特别是在雪茄基础薄弱的人群中。
262、大部分国人最早接触奥利华是一些非古网站的样品包，而后由于Serie V Melanio的登榜，使其名声大振。其实，很多人买非古雪茄都是冲着知名度去的。不仅如此，前几年的安达卢西亚公牛、古巴女郎都是因为CA评分登榜后才被大众所知。但现实是残酷的，你买到的很可能并非评测中的雪茄，最多算是复刻版。很多资深的非古客其实在出榜前就已经对一些比较好的雪茄扫荡购买过好几轮了。
263、你在想买任何一款雪茄时，首先是自己去搜索相关的文章，对比多个品吸看一看，一上来就伸手问，不仅麻烦了别人，也把自己困在了一个怪圈里。此外，不必刻意追求别人的感觉，自己灰了是什么味，那就是什么味，自己灰好就行，所谓品吸、评测也只是参考，很多时候雪茄的状态、抽吸环境、批次和抽雪茄的人对雪茄的掌握程度不一样，得到的答案也都不尽相同。
264、“Small Batch”——很多人都注意到非古雪茄里有这么个名词，之前不少人将其翻译为“小X子”，但其实人家是“小批量”的意思，你也可以理解为“规模较小的生产系列”。在许多非古品牌里都会出现，多米尼加之花LFD、Litto Gomez、大卫杜夫、老化坊Aging Room、佩尔多莫、Herrera Estelí等等。Small Batch最初上市是类似走的限量路线，但是久而久之也成了很多非古雪茄厂商的“试验田”、改良版和少量常规产品线。不仅雪茄里有Small Batch，其实很多手工制品（比如说酒水）也都有Small Batch。
265、网络资料显示，最初古巴雪茄被人们认为是用到了5种烟叶，即芯3种，套1种，衣1种，其中尼格路、赛高、巴拉多是有年份优先选择的，比如说尼格路用3年的发酵的，赛高用1年发酵的，巴拉多则是9个月。现在古巴雪茄给人的感觉是已经不太尊重各类配比烟叶的年份选择了，某些款式的脱绿情况不佳、烟叶草腥气略重都能客观反映这一点。
266、关于“闷养”。
“闷养”这种口头上的提法，有点类似堆垛发酵。烟叶在古巴堆垛过程中（注意是卷制前的堆垛）温度很高，但水分是逐步降低的，从脱绿开始算起，50%的水分经过多次倒垛，会降低大概一半以上，这时雪茄烟叶会散发出强烈的香气。温度越高杂气挥发越快是肯定的，某些气味的损失会随温度上升而加快，用业内术语说就是排杂。排杂提高温度，对其中某些物质转化是有利的，但需要有分子水的吸收排放过程。关键就在于这个吸排放过程。所以养护就涉及到了湿度控制，提高湿度和降低湿度都是在人为干预的温度条件下，人为干预烟叶中分子水的吸收与排放。目前还没有人对这一块进行严肃的科学试验，无论何种经验和论调，都还处在探索阶段。
267、之前有提到过雪茄“出汗”的话题，有一些朋友很感兴趣，这里再拓展一下。
我们简单说，出汗就是一种“回潮”，无论是烟叶水分子吸排还是某些氧化反应，烟叶中亲水物被游离出来后，烟叶表面就会有这种情况。如果到手的雪茄经过养护，遇到这种“出汗”的情况，表面上看就是长时间大湿过后未降湿，这种湿一部分来自于后续发酵，另一部分则来自于外界人为加湿。外界湿度持续加大或维持在一个较高水平的环境下时，会有类似”闷养“的情况出现。之所以不推荐各位推崇”出汗“，老实讲往往这类”出汗“的雪茄在卷制前发酵并不算好，到手只是单纯的维持温湿，湿度往往会超标。
268、今年（2020年）非古罗密欧与朱丽叶推出了一种新型的蓝标系列，即Reserva Real Nicaragua系列。一如既往由Tabacalera AJ Fernandez的尼加拉瓜工厂代工，但不同于常规的Reserva Real系列和1875系列。印象中，Reserva Real系列和1875系列的非古猪猡好像是普莱森西亚（帕拉森Plasencia）代工的，早先几年抽过一些，感觉还可以，细节味道已经忘记了，不过做过这各品牌的多款品吸记录，随时可以翻开看看。
269、Padrón雪茄极少发布新款雪茄，一般在一年一度的IPCPR上才会偶尔发布一些“家族储备Family Reserve”雪茄。帕德龙的Family Reserve可以将其视为特殊系列雪茄。通常家族储备Family Reserve可以判断一个雪茄品牌是不是有深厚的家族历史，老一代的古巴烟农或雪茄家族会比较重视自家的私酿雪茄，这是现在新兴的雪茄公司、工厂所不具备的一种家族情怀和骄傲传统。帕德龙雪茄是具备这个条件的，你们有兴趣可以去看一看其创始人José O.Padrón的平生经历就能明白了。不过，帕德龙的家族储备跟古巴的现在农场的家族储备有很大区别，现在这个系列已经成为了该品牌的“类年度限量雪茄”。
270、以前潘趣效仿猪猡做了一大批铝管小尺寸，实际上到后来却并没有收获猪猡123那样的辉煌，销量上一直半温不火，不如哈伯诺斯的亲儿子乌普曼、猪猡那样惹眼。如果我没记错的话，已故的邓爵士（Sir David）平生最爱就是潘趣DC，因此香港地区的PCC为纪念这位创始人+名人+巨匠，特地推出了香港地区的限量版Punch Sir David。
271、雪茄上的叶片白点是太阳斑，不是假货，烟灰或者体验不佳，也不能证明是假货。即使太阳斑很多，并且状态很长时间不好，也不能判定为假货。水站掺假的说法很早就有，既然卖到手了，就自信一点，主线是对的就没有假货嫌疑。至于是否其他雪茄有假我不清楚，但是至少别人开门做生意这么久了，肯定不是靠夹带私假做下来的，每个站都有非常专业的买手，这些人每次提货会面对数以万计的雪茄，并且仓储内有大量实物可以学习雪茄真伪、状态等知识和增加判断真假的机会，只要是正规做生意的水站，你大可不必担心买到假货，提高销量是风险最低的商业行为。我们很多时候买到感觉不好的，问题一半出在古巴，东西太差，一半出在自己，心里太急。
272、杂味多也可能是在排杂阶段，人工发酵阶段如果感觉提升不大的话，建议是后续到手后双70养护一段时间，2-3个月可能有点短。这里有个道听途说的小办法，你可以先自己试验一下，先将试验茄（少量）降低存储温度，放一段时间，然后缓慢提升到20℃附近，据说可以加速初期发酵效果。
273、贴小蓝标的就是西班牙行货？
行水目前来说只看你的购入渠道，实际上你弄清楚最上级货源后，也不会纠结什么行水了。你们不妨换个角度看问题，假设你从JJFOX或者UK买到这种西班牙标的货，你认为是英行，还是西班牙行，还是欧水，还是啥啥啥？经西班牙帝国烟草这种最上级渠道来的货，都是贴小蓝标的，假设你从英站买到西班牙货，你会跟别人说这是英行货？再从帝国烟草西班牙提货之前来看，没贴标之前的雪茄，也许流向是HF，也许流向是腓尼基，也许流向是PCC，说穿了贴标就是给它办一张身份证。
274、不同时期、批次在不同阶段的体验者那里味道都会有不一样，但是大致上所有的认真记录且自己的品吸都是非常有分享价值和参考意义的，所有的雪茄味道都是各种品吸汇聚而成的，雪茄论坛、平台不是一言堂，某几个人的品吸和评价只能说是客观事实的一部分，我一直以来都认为无论老手还是新手，品吸都极具参考意义，而最终这些文字和图片都会给更多的人带来福利，客观事实也就更加清晰。
275、为何同款非古有香港地区和美国地区不同的说法。
最早这个问题是几年前发现的，可能一些非古大神更早也发现了。少数几个非古品牌虽然是同一个工厂生产的，但是它会明显在包装上以及卷制过程中对香港、美国、欧洲等地加以区别，比如说同款里用叶多少会进行调整，又或者略微调整一下配方。影响肯定是有的，但是也没有定数，只能说是出现在极少数品牌中。比如说某某某某的登榜雪茄，香港买的特别淡，美国买的特别苦，其中也不乏因年份烟叶质量不一而修改配方的可能，总之最坏的情况大抵如此。不排除可能有批次、年份的差异，但是区别太明显的话，那还是在配方上修改过。修改后，就一定会存在优劣。
276、蒙特A-25支装是经典的上漆木盒，发行量不多，目前只见到PCC与PCC相关渠道有货，这种25支装的蒙特A没有独立木盒包装，标好像也是也是B代标，在国内一些入坑早的大佬、土豪那里会偶尔出现，后期也有人从“相关”渠道买到过，如果按照现在的价格来看，参考溢价和增值，是大大高于当初的发售价的。但是我更倾向于有价无市的说法，也就是说即使你能看到价格便宜或者更贵的蒙特A-25，也不代表你能买到。去年在某渠道看到过，一眨眼的功夫就没了，钱都不是主要问题，收藏意义比较大。
277、并不是说古巴雪茄才有三段味道，非古也有很多好的变化，严肃的讲，雪茄的味道也不能以三段来评价。三段打分或评价最早可能来源于主义、论坛的大神们，国外的资料也在很早前提出过三段的品吸标准，但人家并没有说雪茄就一定是三段或几段，前中后三段的评价更多是一种描述方式，而不是特定的变化阶段。手中的雪茄，它的风味变化我认为是一个光滑的曲线，根据雪茄的品质确定Y轴的起始点，由Y轴开端随X轴时间向右发展，经过中间段，最后到达Y轴最低点与X轴最远点。
278、味道与变化跟雪茄烟叶、个人体验和对抽吸节奏有很大关系，几乎所有雪茄都不会刻意在几个区段用到不同的烟叶。有经验的茄客可以通过抽吸节奏改变手中的雪茄香气，新人掌握不好节奏则会让一支好雪茄变成垃圾。雪茄表现出来的吃味和香味是客观的，主要依靠烟叶品质、配比和发酵程度来决定；主观上，抽吸湿度、温度、节奏、体味烟气的程度，都是影响体验的因素。
279、烟气的香气分子随可挥发性物质而脱离、剥落，又因为在口腔里浓度较高，所有香气分子相互产生作用，又互相影响，使我们的嗅觉器官得到信号传递给大脑，转变成所谓的“香气”。当你呼出香气的时候，它又会变成另一种气味；当你直接少量过鼻时是某种气味，当你吐出烟气后又是另一种气味。这些都跟嗅觉有关，跟香气本身、浓度、多少、温度等存在各种联系。掌握烟气大小口、燃烧温度等技术品吸中很重要的一环。
280、著名的2019年西班牙地区限量版，拉弗洛尔德卡诺，魔术师，发行量很大，但是目前上市不多（2020年中），这个茄标是拉弗所谓的复古标，但不完全等于古典标，2017年的意大利地限卡萨诺瓦也使用过，最大的特点是会在复古茄标上印刷该款雪茄的英文名称，是很有特点的茄标。复古标在一些欧洲的地区代理商那里非常受欢迎，像之前的卡萨诺瓦以及最近很火的意大利潘趣曼图亚、魔术师，都是特制印刷的，都是收藏茄标的爱好者不容错过的。这款雪茄虽然目前上市量不够多，但是人家是5万盒的地限，我估计未来3年内拉弗洛尔德卡诺的普通款会萎缩到一个极窄的量。